หมูสะเต๊ะ บางซื่อ

อีกหนึ่งร้านหมูสะเต๊ะเจ้าดังย่านประชานิเวศน์ หมูสะเต๊ะ บางซื่อ สูตรนี้สืบทอดมา 3 รุ่นตั้งแต่คุณยาย แต่ก่อนไม่มีหน้าร้านจะขายในบ้านตามออเดอร์ขายมา17 ปีได้ ที่มีกลิ่นหอมชวนกิน บอกได้เลยว่าหมักจนเครื่องเทศต่างเข้าเนื้อเป็นอย่างดี เนื้อหมูแทบไม่มีมันคัดสรรอย่างดี

ส่วนเทคนิคการปิ้งร้านจะใช้เตาถ่าน และถ่านที่ใช้ เป็นถ่านไม้โกงกาง เวลาทานจะมีกลิ่นหอมของถ่านผสมกับเครื่องเทศ

หมูสะเต๊ะ บางซื่อ

เนื้อหมูทางร้านจะใช้ใช้เนื้อส่วนสันนอกนำมาหมักเครื่องปรุงตามสูตเฉพาะของร้านโดยใช้เวลาหมักอย่างน้อย 6 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ และนุ่ม

ปิ้งด้วยเตาถ่าน และใช้ถ่านไม้โกงกาง

เฮียสมยศ เจ้าของร้านบอกกับ Foodi ว่าน้ำจิ้มทางร้านใช้ถั่วลิสงพันธุ์ไทยเม็ดเล็กคั่วเองมาผสมกับพริกแกงสูตรของทางร้านและกะทิสดใหม่ (เพื่อสุขภาพของลูกค้าทางร้านจึงทำน้ำจิ้มแบบไม่มีน้ำมันในน้ำจิ้มเลย) ยิ่งไปกว่านั้นน้ำจิ้มของร้านไม่ผสมแป้งทุกชนิดแต่จะเน้นความเข้มข้นจากถั่วลิสงและพริกแกงเท่านั้น

น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ ที่ใช้ถั่วลิสง เครื่องแกง และกะทิสด

น้ำอาจาดทางร้านได้คิดและพัฒนาสูตรเพื่อความแตกต่างจากที่อื่นโดยนำวัตถุดิบจากธรรมชาติมาปรุงแต่งคือ อาจาดสีเหลือง มาจากดอกเก็กหวย อาจาดสีแดง มาจากดอกกระเจียบ อาจาดสีม่วงอ่อน มาจากดอกอันชัน ราดบนแตงกวาชิ้นหนากรอบๆกับหอมแดงและพริกชี้ฟ้าเขียวแดงพอสวยงาม

อาจาดสูตรเฉพาะของทางร้าน

อยากกินเมนูจากร้านในตำนานในวันพิเศษของคุณ Foodi ช่วยคุณได้ครับ สั่งง่ายๆ ได้อาหารจากร้านในตำนานอร่อยถึงบ้านหรืองานสำคัญของคุณแน่นอนครับ

แต่ถ้าหากอยากทานแต่ไม่อยากออกจากบ้าน อยากจัดงานเลี้ยง แต่เบื่ออาหารของร้านจัดเลี้ยงทั่วๆไปอยากทานเมนูจากร้านในตำนานในวันพิเศษของคุณ Foodi ช่วยคุณได้ครับ สั่งง่ายๆ ได้อาหารจากร้านในตำนานอร่อยถึงบ้านหรืองานสำคัญของคุณแน่นอนครับ

#หมูสะเต๊ะ#ร้านในตำนาน#ร้านอร่อย#ร้านเด็ด #อร่อยไม่สุดไม่หยุดตามหา #Foodithai #WeloveFoodithai #eating #Yummyfood #Delicious#Instafood #Instaday #Foodstagram #Fooddiary #Foodpic#Lovelystyle#Foodcreations #picoftheday