หมูแดง-หมูกรอบในตำนานย่านม.เกษตร บางเขน

เมนูที่ทุกคนต้องเคยลิ้มลองตั้งแต่เด็ก นั้นคือ ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ แต่จะมีสักกี่ร้านที่อร่อยเป็นตำนาน วันนี้ Foodi ขอแนะนำร้านหมูแดง หมูกรอบ นายจิว ร้านนี้เปิดขายยาวนานมากว่า 20 ปี และมีคนพูดถึงมาก วันนี้ทีมงาน Inspire ขอบุกมาที่ร้านข้าวหมูแดง-หมูกรอบ นายจิว

เมนูที่เป็นพระเอกของร้านต้องยกให้หมูกรอบ ที่ร้านคัดหมูอย่างดี มันไม่มากจนเกินไป และทางร้านใช้วิธีการย่างด้วยเตาถ่านจนสุก ไม่ใช้วิธีต้มก่อนย่าง ทางร้านบอกกับ Inspire ว่าการใช้ถ่านก็มีความสำคัญเพราะจะทำให้มีเนื้อหมูมีกลิ่นหอม จากนั้นนำไปทอดเฉพาะส่วนหนังจนกรอบ

“หมูแดงของที่ร้านย่างมากำลังดีเหนียวนุ่ม หั่นชิ้นใหญ่กินได้อย่างสะใจเต็มคำ ส่วนน้ำราดสูตรเฉพาะของร้านที่ให้รสชาติหวานกลมกล่อมกำลังดี และไข่ต้มของร้านจะต้มมาแบบเป็นยางมะตูมเข้ากันได้ดีกับเมนูนี้ ”